mis cositas

CARQUINYOLIS

2010-04-24T08:44:00.003+02:00

Ingredientes;
150 gr. de harina de trigo
100 gr. de azúcar
100 gr. almendras crudas con piel
1 cucharada sopera de levadura en polvo
1 cucharada de canela molida
1 huevo
la ralladura de medio limón
(1 huevo para pintar)
Elavoración;
En un bol poner todos los ingrediente y mezclar con las manos, ir amasando hasta que queden todos ligados, (no es fácil, es una pasta muy seca), volcar sobre el mármol enharinado y acabar de ligar la masa.
Separar la masa en 3 trozos, cada una ir haciendo un rulo de unos 3 centimetros por uno de grosor e ir aplanandolo.
Precalentar el horno a 180º, poner las 3 tiras sobre un papel de horno, introducir la bandeja en el horno 25' a 180º.
Sacar la bandeja y recien sacada en caliente, cortar al biaix los Carquinyolis.
(en la receta original,una vez cortados, se pintan con huevo y se doran 5' más, la primera hornada lo hice, la segunda no, y me gustan más sin pintar, si es así les daremos de principio 27').

BIZCOCHO DE PUEBLO

2010-03-15T15:10:00.005+01:00

Ingredientes;
6 huevos
180 gr. Azúcar
125 gr. Harina
Corteza de 1/2 limón
1 cucharada de café de levadura
Azúcar glaseada
Elavoración;
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar, una vez esté bien ligado, ir añadiendo por orden, la harina, la levadura y la raspadura del limón.
Batir las claras a punto de nieve y añadir al resto de la masa.
Untar con mantequilla el molde, verter la masa e introducir en el horno, ya precalentado a 180º unos 30'.
Una vez fuera del horno, espolvorear con azúcar glaseada.
Un bizcocho de textura muy prensada, muy bueno para esos desayunos que apetece sucar algo en la leche para el resto...como no, relleno de nocilla
Ha sido po casualidad un bizcocho muy socorrido, ya que me lo pedían para merendar y no tenía ni casi mantequilla ni ningún yogurt, y encontramos este en un libro que tenemos de Florinda Chico que no lleva apenas mantequilla y no necesita ningún yogurt.

DULCE 3 LECHES

2010-03-03T15:24:00.002+01:00

Ingredientes;
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 medida del pote de leche condensada cn leche semi o entera
5 hevos
1 cucharadita de canela
caramelo líquido Royal
Elavoración;
Batir todos los ingredientes en un bol, untar una bandeja con mantequilla, poner el caramelo líqudo y sobre este, verter la masa.
Precalentar el horno a 180º y hornear 45'.
Nota;esta receta me la ha pasado una madre de la guardería, es una receta que proviene de su Mamá, ellas són de Colombia.
Grácias Catalina por compartirla conmigo, un besote!!!
.... por cierto un dulce... muy,muy dulce!!!

ARRÒS AL FORN

2010-01-17T09:10:00.004+01:00

Ingredientes;
1 tacita de arroz por persona
costilla de cerdo
4 salchichas
2 patatas
2 tomates
1 cabeza de ajos
garbanzos
pimentón dulce
azafrán
sal
Elavoración;
La noche anterior poner los garbanzos en remojo, si los tenemos de bote, no hace falta.
Ponemos el horno a calentar a 200º,pelamos las patatas y cortamos en rodajas no muy finas, lavamos y cortamos los tomates también a rodajas.
Freir en una sartén la costilla, si es adobada, yo le encuentro el sabor más bueno, y las salchichas,(las salchichas no són de la receta original)una vez frito todo, añadir el pimentón y rehogar un poquito, al tanto que enseguida se quema.
En una cazuela, si es de barro,mejor, ir poniendo, primero los garbanzos, las patatas,el arroz, los tomates,la costilla. y la cabeza de ajos, lavada y con un corte en la cintura, colocarla en el centro.
Una vez todo colocado, poner el agua, dos tazas de agua por cada una de arroz, con sal y unas hebras de azafrán.
Poner en el horno, sabremos que ya está hecho, cuando el agua se haya evaporado por completo, unos 40'.

Es un arroz muy típico de Valencia, en la zona de Gandía suelen añadir unos minutos antes de acabar la cocción unos huevos batidos por encima y le llaman Arroz con costra.
Se dice que hace años se hacía este plato al día siguiente de hacer cocido, de este aprovechaban los garbanzos y la costilla y con esto comían al día siguiente el arròs al forn.

Un plato que me ha gustado porque aparte de ser muy nutritivo, habiendo niños en casa, muy cómodo de hacer, ya que su preparación es rápida, y el resto se hace sólo, las patatas que dude tanto en ponerlas... muy,muy buenas, los peques pedían más y se quedaron con las ganas!!!

NADAL

2009-12-25T10:04:00.000+01:00

Christmas Glitter Graphics

TENGO MI BLOG UN POQUITO ABANDONADO,TENGO DOS FIERECILLAS QUE ME ABSORVEN POR COMPLETO Y MI QUERIDO DAVID QUE ME RECLAMA Y NECESITA LOS POCOS SEGUNDOS QUE ME SOBRAN.
HOY HE PARADO EL TIEMPO, Y LO QUIERO DEDICAR A TODAS VOSOTRAS QUE CUANDO ENTRAIS, ESTAIS DEDICANDOME ALGO DE VUESTRO TIEMPO, AUNQUE NO SIEMPRE YO LO SEPA, A TODAS VOSOTRAS QUE OS QUIERO MUCHISIMO, VOSOTRAS YA SABEIS QUIEN SOIS, VOSOTRAS QUE COMO SIEMPRE DIGO "BRILLAIS POR LUZ PROPIA".
"""BON NADAL"""

TARTA MARDITOS ROEDORES

2009-10-04T01:03:00.003+02:00

Hoy día 4 de Octubre, Adrián cumple 6 años, hace un ratito que le he acabado su tarta, me apetecía mucho hacersela.
Tengo un sentimiento contradictorio, contenta por él, porque es su día, se hace mayor, y por ello siento añoranza de sus 2,3.....4 y 5 años, no quiero que se empieze a alejar quiero seguir cada noche sea la hora que sea inventandome los cuentos que sé que a él le gustan,quiero que me siga dando la mano cuando un perro suelto se nos cruza, quiero....
Adrián, Feliz cumpleaños hijo, te quiero muchísimo, espero que pases un feliz día;
Mamá.

ALEX, 2 AÑITOS

2009-09-30T11:23:00.001+02:00

CONSERVA DE TOMATE

2009-07-27T12:41:00.002+02:00

Nuestra primera recogida de tomates, en septiembre del 2008 hara un año que comenzamos nuestro huerto, hace muchisima ilusion ver como lo que siembras... luego recoges!

Hervir los tarros con sus tapas para desinfectar,
hacer dos cortes en forma de cruz a cada tomate para luego poder pelar mejor,
escaldar unos segundos los tomates, asi es mas facil luego de pelar,
pelar los tomates, ir troceando y rellenando los potes,
ir presionando y llenando lo maximo posible,
tapar bien los tarros y hervir boca abajo para asegurarnos que no pierden,
de esta forma quedan embasados al vacio, para guardar durante un año.

PAN, TRENZA DE LECHE

2009-07-04T12:52:00.006+02:00

Ingredientes;
400 gr de harina de trigo
25 gr de levadura seca (de panadero)
250 ml leche
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite

Elavoracion;
Templar un poco la leche, añadirle la levadura, la sal y el aceite.
En un bol poner la harina y añadir el resto de los ingredientes, mezclar y amasar con las manos unos 5 minutos.
Dejar reposar 1 hora, hasta que boble su volumen.
Una vez hecho el levado,sacar suavemente el aire, hacer tres partes, hacer con ellas tres rulos y trenzar, una vez trenzada hacer un corte en el centro a toda la espiga.
Dejar reposar 30 minutos mas tapada y en la bandeja del horno.
Meter en el horno a 280º durante 10 minutos, bajar el horno a 180º y hornear 45 minutos mas.

CROASSANS

2009-06-14T09:18:00.003+02:00

No dicen que...... a quien madruga Dios le ayuda, pues como en esta casa siempre madrugamos (casi todos), Adrian y yo nos hemos puesto en marcha y hemos preparado para el Papi este desayuno,ummmm....que olor!!! no se como no se despierta, y el chiquitin tampoco!!!

Ingredientes;
1 lamina de hojaldre
1 cucharada de miel
chocolate foundant
fideos de chocolate
Elavoracion;
Estirar la masa de hojaldre, pintar con miel isuelta en agua, cortar la mas en triagulos, hacer a cada triangulo un pequeño corte.
Rellenar si se quiere de chocolate,frankfurt.... desde el lado de los cortes empezar a enrollar, meter al horno precalentado a 200º unos 10´, una vez dorados, sacar del horno y volver a pintar con miel disuelta en agua, decorar si se han hecho de choco con fideos de chocolate.

PIZZA SOL

2009-05-30T11:02:00.006+02:00

Ingredientes;
100 ml de leche
100 ml de agua
50 ml de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr levadura fresca
400 gr de harina
Para el relleno;
Tomate natural triturado
orégano
jamón dulce
queso mozarella
olivas negras(no tenía)

Elevoración;
Deshacer sobre la harina la levadura,desmenuzandola con los dedos,añadir el agua,la leche,el aceite y la sal,amasar unos 10 minutos y dejar reposar la masa envuelta en un trapo de cocina unos 10 minutos más, en un lugar fuera de corrientes.
Con un rodillo estirar la masa, que quede mas bien fina,darle forma redonda recortando con un cuchillo, coger un bol y marcar en el centro un circulo, rellenar el circulo de afuera con los ingredientes al gusto, con un cuchillo cortar la parte interior de la pizza de manera que formaran los rayos de sol, volcar cada uno de esos rayos cortados sobre el relleno, formando así el sol.
Precalentar el horno y hornear a 180º unos 25'.

Nota; la masa tiene un gusto entre masa de pizza y masa de empanada, muy buena y gustosa,al cortarla en porciones, cada porción tenía un rayo de sol, el cual a ido perfecto para a la hora de pegar el mordisco, poderla coger bien sin mancharte los dedos.

TORTILLITAS DE BACALAO

2009-05-19T22:57:00.004+02:00

Ingredientes;
200 grm bacalao desalado
2 huevos
1 vaso de agua fría
180-200 harina
1 diente de ajo picado
perejil fresco picado
sal
Elavoración;
Poner los huevos en un bol y batirlos, añadir la harina (tamizada mejor), e ir agregando el agua poco a poco, sin parar de batir, hasta que la masa quede homogenea.
Añadir el bacalao muy desmenuzado o cortado muy pequeño, el ajo y el perejil picado, y la sal, mezclar todo bien.
Calentar en una sartén el aceite e ir poniendo a cucharadas la masa, freir y escurrir sobre papel de cocina.

NOTA;esta receta es de Brujamenor,del foro de KA, en su receta le pone también cebolla picada (yo por mis nenes no me la he jugado, pero si que la proxima vez, rayaré media cebolla).
OTRA NOTA;con estas cantidades me salieron 26 tortillitas, y si le ponemos a la masa levadura, quedarían como buñuelos.

SPAGHETTIS A LA CARBONARA

2009-05-16T14:13:00.002+02:00

Ingredientes;
Spaghettis
Bacon
3 huevos
2 dientes de ajo
pimienta negra molida
nata para cocinar
queso rallado

Elevoración;
Poner a hervir los espaghettis en agua con sal, mientras en una sartén freir los dientes de ajo pelados,retirarlos y en su aceite freir el bacon a trocitos, reservar.
Escurrir los espaghettis, enfriar con agua fría y rociar con un poquito de aceite para que no se enganchen.
En la sartén que hemos reservado el bacon, añadir los espaghettis, añadir los tres huevos batidos, una cucharada de queso rayado y un chorrito de nata, ir rehogando, al ratito volver a poner otra cucharada de queso rayado, otro chorro de nata y un poquito de pimienta, no dejar de remover, que se mezcle todo bien y ...

¡Bon profit!!

TALLER DE CUINA, FEM PA.

2009-04-26T17:43:00.005+02:00

Una experiencia, fabulosa, mi amiga Mary y yo hemos ido a la escuela de nuestros hijos a enseñarles como se hace el Pan.
Se han juntado en total 34 niños de 3,4,5 y 6 años (todo el cole), es una escuela nueva, y tan sólo són 34 alumnos (no faltó ninguno), todos se portaron genial, muy atentos, muy entusiasmados, huvieron adivinanzas,canciones,pintaron (todo temas de cocina)y cada uno amasó su propio pan, los niñ@s de p-5 hicieron un pan de espiga,l@s de p-4 un panecillo y l@s de p-3 un bastoncito con pipas.
A cada uno se les regaló un dental, que grácias a la madre de Mary que le hicimos coser (casi de día y de noche)un besazo para ella.

Buff!!!muchos nervios, pero grácias a dios que salió todo tal y como nosotras havíamos planeado.
Un beso enoRRRme para las profes, que estuvieron al pie del cañón,un beso enoRRRme para Mary y su madre, un beso enoRRRme para mi madre, por aguantar mis nervios y ocuparse de todo para que yo pudiese dedicarme, y un beso ENORRRRRRRRME a todos los niñ@s de la Escola Els Pins.

Por cierto, el pan, quedó en su punto!!!
Fins l'any que ve!!!

MONAS DE PASCUA 2009

2009-04-25T13:52:00.003+02:00

TARTA DE QUESO CON FRESAS Y KIWIS

2009-04-22T07:04:00.003+02:00

Ingredientes;

Para la canastilla;
1 paquete de galletas María (o 160 grms)
60 grms mantequilla
1 huevo
Para el relleno;
1 tarrina de queso Philadelpia
6 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales
2 huevos
Para el almíbar;
3 cucharadas soperas de mermelada de Albaricoque
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de agua

Elavoración;
Para la canastilla,triturar las galletas con una picadora, mezclar con la mantequilla blanda y el huevo batido, una vez hecha la pasta forrar el molde, aplastando con los dedos que quede bien prensado y subiendo por las paredes para que luego aguante el relleno, reservar en la nevera para que endurezca.
Para el relleno, simplemente,batir todos los ingredientes y verter sobre la canastilla, meter en el microhondas 13' a 750w,una vez hecha,reservar en la nevera para que vaya enfriando.
Para el almíbar, mezclar el agua, con el azúcar y la mermelada (si es posible que esta no tenga grumos), meter en el microhondas 3' a 750w, removiendo a media cocción,
mientras este se enfría, ir preparando la fruta,colocar esta sobre la tarta, y una vez que el almíbar ya no esté caliente, pincelar con este toda la parte superior de la tarta.
Una vez acabada la tarta, guardarla en la nevera.

Nota;esta tarta se la he hecho a mi suegra (un besito Amadora) para su 66 cumpleaños, a todos a gustado mucho, peques y mayores.
Preparar

PAN DE ESPIGA

2009-03-28T16:48:00.003+01:00

Ingredientes;
500 grs harina de fuerza
320 grs de agua
10 gr levadura fresca
10 gr sal

Con estas cantidades salen 3 espigas del tamaño de la bandeja del horno.

Preparación;
Poner en un bol la harina y sobre esta desacer con los dedos la levadura, añadir el agua y la sal.
Empezar mezclandolo todo con una espatula, cuando ves que ya ligan los ingredientes, verter la masa sobre el marmol (ligeramente enharinado, al igual que las manos) y amasar durante unos 10', formar una bola y deajar reposar una hora en un lugar sin corrientes y tapada la masa con un paño de cocina.
Pasado este tiempo, precalentar el horno a 250º, dividir la masa en tres partes.
Aplanar con la base de la palma de la mano,doblar un extremo hacia la mitad y luego el otro,sellar un poco con los dedos y girar boca abajo la masa.
Con unas tijeras, ir haciendo cortes y dando forma a cada uno, cada corte hacia un lado.

Dejar levar una hora más las barritas en la misma bandeja de horno, enharinar por encima con un colador y con harina de maiz (le dá un toque más rústico, justo antes de introducirlas en el horno, pulverizar este por dentro y a la misma temperatura 250º, unos 20', una vez hechas, dejarlas enfriar sobre una rejilla.

SIN COMENTARIOS!!!

PAN DE AJO

2009-03-28T16:33:00.002+01:00

Sobre unas rebanadas de pan de molde;
Untar con mantequilla, espolvorear con ajo molido, poner sobre este orégano y finalmente queso rayado.
Introducir en el horno precalentado, 10' a 180º

NOTA;un buen apaño para ese pan bimbo que ya no está tan tierno como el pimer día, y como acompañamiento de una cena, muy bueno!

CORAZON DE BROWNIE

2009-03-19T22:48:00.002+01:00

Ingredientes;
3 huevos
125 gr azúcar
3 cucharadas soperas de leche
125 gr chocolate negro
125 gr mantequilla
1/2 sobre levadura Royal
80 gr harina
50 gr nueces

Elavoración;
Fundir en el microondas el chocolate con la mantequila (un minuto, remover y otro minuto más)
Batir los huevos con el azúcar, con un batidor de mano, añadir la leche y la levadura, añadir la harina y mezclar bien, añadir las nueces picadas y mezclar de nuevo.
Vertir la masa en un molde apto para microondas, yo elegí este corazón de silicona,5' a 750w, dejar reposar dentro del mismo microondas 5' más, ya que las ondas siguen actuando, desmoldar y decorar a gusto.

NOTA;como se nos a ocurrido muy tarde, hacerla para David "el papa", ya que hoy és el día del padre, nos fltaban las nueces, y mi hijo Adrián a tenido la idea de ir a comprar chuches para decorarla, la hemos pincelado con mermelada de fresa, para que las chuches se engancharan un poquito, a sido muy duro decorarla y abstenerse de.....

OTRA NOTA;teniendo todos los ingredientes en casa (se suelen tener) es una merienda buenísima de cara a unos imprevistos invitados o..... para unos mismos, muy,muy fácil, muy,muy rápida y muy,muy buena!

BICA BICOLOR

2009-03-15T18:42:00.003+01:00

Ingredientes;
4 huevos
400 gr harina de repostería
400 gr azúcar
200 ml nata líquida
200 gr mantequilla
1 sobre levadura royal
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo Valor

Elaboración;
Ir precalentando el horno a 160º-
Vatir los huevos con la mantequilla derretida y el azúcar, añadir la nata y mezclar todo bien.
Añadir la harina tamizada y mezclar con la levadura.
Separar la mitad de la masa, poner a una de las mitades el cacao y remover con una espatula.
Engrasar el molde con mantequilla, ir hechando las dos masas a la vez, una con cada mano haciendo eses, no remover con espatula, simplemente agitar un poco el molde, espolvorear con azúcar blanquilla, hornear 50' - 60', dejar reposar unos 10' en el mismo molde.

NOTA; Este es un bizcocho muy típico de Galicia, también se puede elavorar sin el cacao, queda muy esponjoso y muy vistosos los colores amarmolados.

FIDEUÁ (de LIDIA mi vecina de Madrid)

2009-02-25T23:06:00.006+01:00

INGREDIENTES;
1/2 cebolla
12 mejillones
8 gambones
100 gr gambas peladas
2 sepias
1 lt caldo de pescado
500 gr fideos finos

PREPARACION;
En una sarten grande, freir los fideos hasta quedar muy tostados, con bastante aceite y reservar.
En otra sartén, freir la cebolla muy picada (yo la rayé)y la sepia cortada a trozos, añadir al poco las gambas peladas y freir unos 8 minutos para que se quede tierno,retirar del fuego.
Calentar la sartén de los fideos y añadir el caldo de pescado, cuando se empiece a calentar el caldo, agregar lo frito de la otra sartén (la sepia con las gambitas), mezclar todo al poco añadir los mejillones, los gambones y cocer.
Si ves que necesita más caldo y no te queda, añadirle agua caliente con sal.
Una vez hecha la fideuá y sin caldo, tapar 8'-10' con un trapo limpio de cocina.

Nota; una variedad, mi cuñada "Kiskis",no sé si es por que es catalana, la hace con tomate frito, 4 ajos, sin la cebolla y fideo Nº2 que és más grueso.
Por suerte las dos me han dado a probar sus fideuas y..... ¡Hummmm... a cual más buena!!!!

CARPACCIO DE FRESAS EN ALMIBAR DE NARANJA (receta de Ana-Soloyo)

2009-02-23T16:18:00.003+01:00

INGREDIENTES;
Fresas
Chocolate negro

Para el almíbar;
Agua
Azúcar
Zumo de naranja

Preparar el almíbar, en un cazo no muy grande poner el agua, el azúcar, el zumo de naranja, a fuego no muy fuerte unos 15', dejar enfriar.
Lavar y cortar en rodajas las fresas, dejar macerar un ratito en el almíbar que cojan sabor, presentar en platitos individuales, bañar con hilos de chocolate (he cogido uno normal y lo he fundido al microhondas.

UN POSTRE DELICIOSO, FÁCIL DE HACER Y CON UNA PRESENTACIÓN QUE.... SE LE PUEDE HECHAR MUCHA IMAGINACION.

BIZCOCHO DE NARANJA

2009-01-23T17:24:00.005+01:00

INGREDIENTES;
250gr azúcar
el zumo de una naranja
3 huevos
100r de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 yogurt natural
250gr harina
1 sobre levadura Royal
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN;
En un bol poner el azúcar,el zumo de la naranja y los huevos,batir con la minipimer.
Añadir a la masa la mantequilla y el yogur, volver a batir.
Agregar la harina, la levadura y la sal, batir bastante rato.
Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde con mantequilla, no llenarlo más de la mitad, ya que sube bastante, unos 30'.
En mi horno a los 20' se estaba tostando demasiado por arriba, sin embargo lo pinche y por dentro no estaba hecho, lo tapé con papel de aluminio y así lo hice 10' más.
Elegí un molde de Plumcake, trituré nueces y chocolate negro a trozos grandes, y....
bufff!!!! Superbueno, la masa super esponjosa y el ir mordiendo y el ir encontrando los tropezones de choco y nueces.... DE MUERTE!!!!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE ROQUEFORT

2009-01-23T16:53:00.003+01:00

INGREDIENTES;
Pechugas fileteadas de pollo
1 cuña de queso Roquefort (yo puse un queso semi)
400 ml nata líquida para cocinar
1 lata pequeña de champiñones laminados
6 lonchas de bacon ahumado
aceite, sal y pimienta

PREPARACION;
En una sarten saltear los champiñones con el bacon a tiras,añadimos el queso a trocitos y la nata, ir removiendo para que el queso se mezcle bien y se mezcle la salsa.
En otra sartén salpimentar las pechugas e ir friendolas, no demasiado que no queden muy secas,una vez estén agregar a la salsa,y dejar unos 5' que coja bien el saborcito.

NOTA;Pienso que esta salsita le puede ir muy bien a unos espaguetis, apenas se vé la salsa ya que sólo le heche 200ml (la mitad)

LENTEJAS CON CHORIZO

2009-01-21T12:16:00.006+01:00

INGREDIENTES;
Lenteja Pardina
chorizo
hueso de jamón,tocino o panceta
2 tomates rojos
1 cebolla rallada
1 cabeza de ajos
1 puerro
1-2 zanahorias
1 hoja de laurel
2-3 patatas
pimentón,sal y aceite

PREPARACIÓN;
Poner en una cazuela agua, mejor si es agua embotellada,añadir un buen pellizco de sal, un chorro de aceite y la hojita de laurel.
Cortar a trozos y añadir el puerro, las zanahorias, las patatas y la cabeza de ajos entera con unos cortes.
Sobre la misma cazuela rallar los tomates y la cebolla, añadir el chorizo en dos-tres trozos, y en este caso había comprado morro de cerdo que no lo hicimos a la brasa y lo había troceado y congelado en bolsitas.
Una vez está todo en la cazuela, añadir por último las lentejas y el pimentón, hacer un hervor y bajar el fuego que haga chup-chup unos 45' tapadas, ir probando de sal.

NOTA; A los nenes les trituro las patatas, el puerro y las zanahorias y se lo añado a sus platos.

CONSEJO;No hace falta poner las lentejas a remojo, pero no hay que olvidar que las legumbres són semillas, durante el tiempo de remojo, la semilla empieza a renacer, a germinar.Empiezan a desarrollarse las reservas de la semilla, las proteínas se modifican y se hacen más digeribles.

PIZZA CRIOLLA

2009-01-18T09:07:00.001+01:00

Ingredientes;
para la masa;
250 gr de harina
5 gr de sal
3 gr de azúcar
15 gr de mantequilla
2 cucharadas de levadura
150 ml de agua
para el relleno;
tomates rojos para rallar
orégano
mozarella bufala
bacon en lonchas
chorizo criollo en rodajas

Preparación;
Para hacer la masa, templar el agua (no calentarla),desacer en ella la mantequilla, añadir la sal, el azúcar y la levadura, una vez disuelto todo, mezclar con la harina, amasar con las manos 5', y en forma de bola dejar reposar 10' tapada con un paño de cocina.
Mientras ir precalentando el horno a 180º y preparar los ingredientes.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, esta vez le dí forma redonda (puse la mitad de ingredientes para la masa), rayar dos tomates rojos, extenderlos por la base de la masa, una pizca de sal, orégano y un raig d'oli (un poco de aceite), añadir la mozarella, el bacon en trozos grandes y el chorizo a rodajas.
Introducir al horno, el tiempo 20'-30' depende de cada uno.

ENTRECOTS CON QUESO MANCHEGO

2009-01-09T17:54:00.002+01:00

Ingredientes;
1 Entrecot x persona
Ajo picado
Queso manchego

Preparación;
Freir a fuego fuerte y rápido los entrecots para que se les haga costra.
Una vez esten fritos, colocar en una bandeja, ponerles sal gorda, pincelar con aceite y ajo picado por encima, cubrir con unas cuñas de queso manchego, introducir en el horno precalentado unos 2' con el gratinador.

Acompañaminto;
PIMIENTOS DEL PIQUILLO ENTEROS;
Freir en una sartén con sal y azúcar, una vez dorados, poner al horno con su mismo juo unos 10'

LOMO A LA SAL

2009-01-09T17:17:00.003+01:00

Ingredientes;
1 trozo de lomo, en una pieza de aprox.700-1000gr.
1 bolsa de 2 kg de sal gorda
2 huevos

Preparación;
Poner en una bandeja una cama de sal, de aprox. 1 ctm. un poco humedecida y sobre esta el lomo, batir en un cuenco dos claras de huevo y mezclarlas con el resto de sal y un pelín de agua, mezclarlo muy bien.
Cubrir todo el lomo, prensando con las manos, precalentar el horno, hornear a 180º unos 15', se sabe cuando está, cuando la sal de encima, empieza a cuartearse.
Retirar toda la sal, los granos que puedan quedar, retirar con un paño limpio de cocina.
Cortar sobre una tabla a rodajas, presentar en una bandeja rodeada de hojitas de lechuga, acompañar con mahonesa, se sirve frío.

Nota;el lomo de dos colores, es más jugoso y sabroso que el de un color.
2ªNota;esta receta es la misma que si hicieramos DORADAS A LA SAL.

POLLO RUSTIDO

2009-01-09T17:06:00.002+01:00

Ingredientes;
Pollo troceado o rollitos rellenos
1 cebolla
1 tomate rojo
piñones
pasas
1/4 vaso coñac
1/4 vaso de agua
sal,pimienta y limón

Preparación;
Salpimentar el pollo y ponerle un chorrito de limón, freir el pollo, cuando esté algo dorado añadir el tomate entero (con un par de cortes) y una cebolla en 4 trozos, todo a fuego lento que se vaya haciendo.
Cuando esté todo hecho, añadir los piñones (si se humedecen un poco, no se queman) y las pasas, al momentito, hechar el coñac, ir moviendo que coja todo el gustito, y al poco hechar el agua, (caliente y con sal), y que haga todo chup-chup un ratito hasta que se consuma bastante el agua.

NOTA; el coñac, a ciertos grados, ahora no los recuerdo, se consume el alcohol, por lo cual es un plato que los niños también pueden comer.

PAPAS CON MORCILLA Y HUEVO FRITO

2009-01-08T23:11:00.005+01:00

Ingredientes;
- Patatas
1 cebolla
1 pimiento (rojo o verde)
1 morcilla (a gusto)x persona
1 huevo x persona

Preparación;

Se fríen las patatas estilo panadera;
Cortar las patatas y la cebolla a rodajas,el pimento (dá igual rojo que verde) a tiras.
Freir a fuego muy lento la cebolla para que vaya pochando y no se queme, añadir el pimiento y al poco las patatas, seguir a fuego lento para que las patatas se ablanden y cuando queden cocidas darle fuego fuerte para que doren.Reservar.
Quitar la tripa a las morcillas, desmenuzarlas y pasarlas por la sarten.Reservar.
Freir los huevos.
En un plato poner una cama de patatas, sobre ella la morcila, y sobre esta el huevo frito, si todo esto se hace con unos moldes huecos que hay, la presentación queda más "presentable".

Muy simple, muy bueno y bien cargadito de ..... ¡fatal después de fiestas!,
mañana empezamos con la verdurita!!!je,je,je

ROSCOS DE ANIS

2008-12-28T09:07:00.006+01:00

INGREDIENTES;
1 kg de harina
250 gr azúcar
400 ml aceite de oliva
250 vino blanco
50 ml anís seco
25 gr anís en grano o matalauva
1 cucharadita canela en polvo
azúcar glass paara decorar

PREPARACIÓN;
Se calienta el aceitee sin llegar a humear y se retira añadiendo el anís en grano, dejamos enfriar.
Mezclar en un bol todo y amasar bien.
Introducir en el horno caliente a 190º unos 20'
Una vez hechos, espolvoear con el azúcar glass.

ZARZUELA DE RAPE

2008-12-27T18:22:00.003+01:00

PREPARACIÓN;
Salpimentar y enharinar el rape, freirlo y reservar.
Pasar por la sartén las gambas con ajo y perejil, lo mismo con los langostinos o cigalas y reservar.
Salpimentar y enharinar la sepia, freir y reservar.
Hacer las almejas al vapor y reservar, lo mismo con los mejillones.
Hacer un sofrito de cebolla y tomate en la cazuela que se vaya a hacer la zarzuela, poner los medallones de rape primero, la sepia, las gambas y las cigalas.
Aparte, en un mortero machacar un puñado de almendras, piñones, una cucharadita de pimentón un puñadito de perejil y dos galletas maría.
Poner un vasito de caldo de pescado que se había hecho con la cabeza del rape, un poco de vino blanco y pasar por la batidora.
Esta salsa poner por encima de la cazuela y poner al fuego de 10 a 15', los mejillones y las almejas se ponen en el último momento.
Si se prepara por la mañana para la noche, coge mejor el sabor.

ARROZ SALTEADO CON HUEVOS

2008-11-22T06:29:00.004+01:00

INGREDIENTES;
Arroz de grano largo, 1 taza x pers.
Jamón serrano o beicon a taquitos
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 huevo x pers.
tomate frito
PREPARACIÓN;
Pelar el ajo, ponerlo en el mortero con una cucharadita de sal y machacarlo.
Calentar 2 cuch. de aceite, rehogar el ajo y agregar el arroz.
Remover hasta que el arroz esté transparente y brillante, añadir 3 dl. de agua caliente, cuando empieze a hervir, remover y tapar, baja el fuego al mínimo y cocer 15', apagar el fuego y dejar reposar 5', separar los granos con la punta de un tenedor.
Poner agua en una cazuela hasta la altura de 5-7 ctm y llevar a ebullición,bajar el fuego al mínimo para que hierva con suavidad, una pizca de sal y un chorrito de vinagre, añadir los huevos de uno en uno y escalfarlos durante 3', retirar.
En una sarten saltear el jamón o beicon, agregar el arroz y remover.
Servir el arroz salteado con los huevos cortados por la mitad y salsa de tomate.

NOTA;Un socorrido y buen menú tanto para mayores coo para niños.

PANALLETS (receta de Maite P.)

2008-11-03T09:36:00.003+01:00

INGREDIENTES;
1 kg almendra molida
3/4 kg azúcar
4 yemas de huevo
300 gr patata hervida

PREPARACIÓN;
Hervir la patata con piel, una vez hervida pelar y mejor caliente chafar con un tenedor, añadir el azúcar, las 4 yemas de huevo y la almendra molida.
Mezclar todo muy bien y amasarlo todo mínimo 10-15', cuanto más tiempo se amase más buenos quedarán los panallets.
Darle forma de bolitas, enganchar los piñones y pintar con huevo, introducir al horno 10'.
Otros gustos, con coco, chocolate, almendra, membrillo...

BUNYOLS DE VENT

2008-09-28T09:50:00.003+02:00

INGREDIENTES;
125 ml leche
75 gr harina
60 gr mantequilla
3 huevos
Azúcar para espolvorear

PREPARACION;
Calentar en un cazo la leche con la mantequilla, cuando hierva bajar el fuego y añadir la harina de golpe y un pellizco de sal, remover hasta que se haga una pelota y se despegue del cazo, añadir los huevos de uno en uno.
En una sarten con abundante aceite ir hechando con la ayuda de una cuchara pellizcos de la masa, una vez hechos, espolvorear con azúcar.

BRIOCHE

2008-09-20T23:06:00.002+02:00

INGREDIENTES;
150 ml leche
1 cucharadita de sal
50 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 yemas de huevo
20 gr levadura fresca
400 gr harina
Para el almíbar;
50 gr azúcar
25 ml agua
PREPARACIÓN;
Mezclar la leche tibia con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la levadura desmenuzada y las yemas, batir todo, por último añadir la harina y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.
Dar la forma que se desee, o bien bollitos redondos, alargados, trenzas...
Pintar todos los bollos con huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen,(para acelerar el levado, mete en el horno un rato a 50º).
Volver a pintar con huevo y hornear a 180º unos 15/20'.
Entretanto se prepara el almíbar introduciendo el agua y el azúcar unos minutos al micro hondas.
Cuando se sacan los bollos del horno, se pinta en caliente con el almíbar.

TRENZA BRIOCHE RELLENA DE JAMON YORK Y QUESO SEMI

2008-09-20T22:14:00.007+02:00

INGREDIENTES;
150 ml leche
1 cucharadita de sal
50 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 yemas de huevo
20 gr levadura fresca
400 gr harina
Para el almíbar;
50 gr azúcar
25 ml agua
Para el relleno;
200 gr jamón york
100 gr queso semi

PREPARACIÓN;
Mezclar la leche tibia con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la levadura desmenuzada y las yemas, batir todo, por último añadir la harina y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.
Estirar la masa formando un rectángulo y cortar la masa en tiras diagonales sin llegar al centro.
Pintar la superficie con mantequilla fundida y colocar en el centro el relleno.
Ir entrelazando las tiras derecha/izq. a modo de trenza.
Pintar toda la trenza con huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen,(para acelerar el levado, mete en el horno un rato a 50º).
Volver a pintar con huevo y hornear a 180º unos 15/20'.
Entretanto se prepare el almíbar introduciendo el agua y el azúcar unos minutos al micro hondas.
Cuando se saca la trenza del horno, se pinta en caliente con el almibar.

NOTA;Muy, muy buena y muy, muy sencilla.El relleno...... hechale imaginación!!!
la presentación muy bonita, todo MUY,MUY

2008-09-16T22:51:00.001+02:00

Make a Smilebox postcard

CREMA DE CALABACIN

2008-09-16T10:50:00.005+02:00

INGREDIENTES;
3 calabacines
2 patatas
1 quesito (caserio) x persona
(para estas cantidades 4)
un poquito de pimienta

PREPARACION;
Pelar los calabacines, las patatas y trocearlo todo, poner en un cazo que lo cubra dos deditos de agua con sal y a hervir unos 15/20' depende de la patata.
Triturarlo todo junto con los quesitos, con un chorrito de aceite virgen y una pizca de pimienta, tastar de sal.

CREMA DE CALABAZA

2008-09-16T10:13:00.004+02:00

INGREDIENTES;
400 gr. calabaza
2 tomates
2 patatas
1 puerro
2 zanahorias

PREPARACION;
Rehogar la verdura troceada, puerro, tomates y zanahorias, añadir la calabaza sin cascara y sin pepitas y cubrir de agua consal.
Añadir las patatas peladas y cortadas a gajos y dejar cocer unos 30' a fuego lento.
Quitar las pieles de los tomates y triturarlo.

SUJERENCIA;
Acompañar de costrones de pan (pan a daditos frito)

NOTA; en casa tanto a mi nene de 1 añito como a Adrián de 5 les encanta, para cenar como de primero Genial!!!, otro día caldo (de pollo o de pescado), y otra noche una crema de calabacín con patata y quesitos y tengo toda la semana las cenas resueltas, al menos para ellos, ago casi todo doble y la mitad lo congelo por raciones.

CALDO DE PESCADO (de mi yaya María)

2008-09-12T08:25:00.005+02:00

INGREDIENTES;
Pescado (Rodaballo, rape, merluza....) poner la cabeza,la cola y la espina
1 pimiento verde
1 tomate rojo grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
aceite
sal
cominos

PREPARACIÓN;
Según la cantidad de pescado, poner un litro y medio de agua, trocear todas las verduras, que hierba todo a fuego no muy fuerte, añadir el pescado y que hierba todo junto unos 20 minutos más.
Resevar el pescado, quitar la piel al tomate y al pimiento y triturar todo con la minipimer, una vez triturado añadir al caldo que habremos colado.
Llevar a ebullición el caldo y añadir la pasta (fideo muy finito) o arroz y para los nenes, ponerles las mollitas de pescado en la misma sopita.

BOLLOS SUIZOS

2008-09-11T18:22:00.003+02:00

INGREDIENTES;
600 harina de fuerza
40 levadura fresca
150 agua
100 leche
100 mantequilla derretida
100 azúcar
1 cucharita de café de sal
DECORAR CON;
Azúcar humedecida con agua y huevo batido

PREPARACIÓN;
Mezclar la harina con la levadura.
Batir aparte la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla derretida.Añadir la sal y 300 de harina, amasar todo un minuto.
Añadir el resto de harina a la masa y amasar 5 minutos más.
Dividir la masa en pequeños bollos de 50 gr, colocarlos en una bandeja engrasada con aceite, hacerles un corte central a los bollos con una cuchilla, espolvorear con el azúcar humedecida y pintar con el huevo batido.
Colocar la bandeja en un lugar templado y sin corriente, tapando los bollos, para que reposen y doblen su volumen (2h. aprox).
Introducir en el horno precalentado a 180º y cocer 15'

FLAN BICAPA DE CAFE

2008-09-03T00:21:00.001+02:00

INGREDIENTES;
1 litro Nata Pascual (de esta marca)
1 paquete de 8 raciones Flan Royal (idem)
1 vaso grande de café recien hecho y fuertecito

PREPARACION;
Disolver los sobres de flan en la nata, calentar hasta que lleve a ebullición, apartar del fuego y añadir el café,seguir moviendo hasta que esté integrado.
Verter en el molde y esperar a que se enfríe sin moverlo.
No utilizar molde pequeño, (no salen las capas).
Se puede decorar con caramelos de café y barquillos triturados en trozos grandes.

TORTITAS DE KEVIN

2008-09-01T10:05:00.005+02:00

INGREDIENTES;
1 huevo
4 cucharaditas de azúcar
1 vaso de harina
1/2 vaso de leche
2 cucharaditas de levedura

Estas tortitas se las preparó mi sobrino Kevin a mi hermana y a mi madre para desayunar, desayunaron como REINAS.

Windows Live Hotmail

2008-09-01T09:58:00.002+02:00

Windows Live Hotmail

SALSA BARBACOA

2008-08-22T19:13:00.002+02:00

INGREDIENTES;
100 ml de ketchup
2 cucharadas soperas generosas de miel
2 naranjas (en zumo)
un chorrito de brandy

PREPARACION;
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocer despacio hasta que reduzca y tenga la consistencia adecuada.

PATATAS DE LUXE

2008-08-22T18:56:00.004+02:00

INGREDIENTES;
patatas de calidad
harina
pimentón dulce
alguna hierba (tomillo,orégano...
aceite de oliva

PREPARACIÓN;
Lavar las patatas bien para que no quede ninguna impureza bajo el chorro de agua,
cortartas en forma de gajos y ponerlas a hervir en agua con sal durante 5'.
Sacamos con cuidado y dejamos escurrir.
Mezclamos la harina con sal,pimentón y la hierba elegida.
Pasamos las patatas por esta mezcla rebozando bien.
Freimos en abundante aceite bien caliente y listo.

ACOMPAÑAR CON...;
Salsa Barbacoa
INGREDIENTES;
100 ml de ketchup
2 cucharadas soperas generosas de miel
2 naranjas (en zumo)
un chorrito de brandy

PREPARACION;
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos cocer despacio hasta que reduzca y tenga la consistencia adecuada.

PAN DE PAYES

2008-08-22T15:48:00.007+02:00

INGREDIENTES;
350 gr harina de fuerza
175 ml agua
20 ml aceite de oliva
15 gr levadura fresca
una cucharita de cafe de sal

PREPARACION;
Colocar en un bol grande la harina y desmiar la levadura en el centro.
Añadir el aceite y el agua, amasar durante 10' , a mitad del amasado añadir la sal, antes, no y continuar amasando.
Pincelar el pan con aceite y espolvorear con harina, colocar en un molde redondo con tapa de Pyrex, hacer unos cortes rápidos con un cuchillo por encima, si no salen bién le dá un aspecto más rústico.
Meter en el horno frio a 220º unos 40', según lo dorado que te guste.

No es necesario reposar nada la masa, por lo cual en una hora si llega tienes un buenísimo Pan de Payés.

MOLDE DE POLLO, BEICON Y QUESO

2008-08-18T00:22:00.004+02:00

INGREDIENTES;
500 gr. filetes de pollo
250 gr. lonchas de beicon
250 gr. lonchas de queso (x ejem.havarti)

PREPARACION;
Forrar la fuente con el beicon, dejando que las tiras sobresalgan por fuera, ya que luego las utilizaremos para tapar, no es necesario engrasar el molde, ya que el beicon desprende grasa.
Ponemos una capa de pollo, y sobre esta una de queso, al pollo, no poner sal, sólo pimienta, ya que el beicon suelta sal.
Continuar con una capa de beicon, y así ir añadiendo capas, pollo, queso, beicon...
la última capa debe ser de pollo.
Tapamos con el beicon que dejamos colgando, le he puesto papel de aluminio por encima del beicon paa que este no se chamusque.
Introducir al horno precalentado a 200º,unos 30', retirar el aluminio y dejar unos 15' más.
Desmoldarlo retirando todo el jugo que ha soltado, servir cortado a lonchas.

COCINA CONMIGO: `PREMIO MEME

2008-08-06T00:20:00.001+02:00

COCINA CONMIGO: `PREMIO MEME

2008-08-03T23:05:00.002+02:00

BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

2008-08-02T09:47:00.003+02:00

INGREDIENTES;
4 trozos de bacalao
INGREDIENTES PARA LA SALSA;
aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal
almendras
piñones
avellanas
3 dientes de ajo
perejil picado
pimentón
pimienta negra

PREPARACION;
Desalar el bacalao, pasar por harina y freir en aceite bien caliente, retirar cuando estén doraditos.
En el mismo aceite, hechas la picada de almendras, avellanas, ajo, perejil y un puñado de piñones (humedos con agua para que no se quemen).
Sofreir todo y agregar el pimentón enseguida añadir el medio vaso de agua, una pizca de sal y la pimienta.
Que haga chup-chup, hasta que se haya consumido la mitad de agua e ir tastando de sal.
Por último añadir el bacalao a la salsa y que hierva un ratito, no demasiado, que no se hablande el bacalao.

SUQUET DE RAP (de Kiskis)

2008-08-02T08:59:00.002+02:00

INGREDIENTES;
8 rodajas de rape
8 escamarlanes
2 tomates maduros
400 gr patatas
4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil

PREPARACION;
Calentar el aceite y poner los ajos bien picados.
Cuando estén bien doraditos de añaden los tomates rallados.
Dejar sofreir unos minutos y añadir un poco de agua caliente.
Se ponen las patatas en rodajas bien finas y las rodajas de rape salpimentadas.
Añadir los escamarlanes, rectificar de sal y poner el perejl picado.
Dejar cocer 10 minutos más a fuego lento y servir.

HOJALDRITOS DE JAMON YORK Y QUESO

2008-08-01T22:53:00.004+02:00

INGREDIENTES;
1 rollo masa de hojaldre
1/2 bote tomate solís
jamón york
queso mozarella

PREPARACIÓN;
Estirar la masa de hojaldre que viene enrollada, poner una base de tomate frito, (hay quien prepara el sofrito en casa), yo, con el scalextric que está montando Adrián que pasa entre mis pies, y Alex que ya está pidiendo su bibi, me decido por el tomate envasado, se pone sobre este unas lonchas de jamón york y sobre estas lonchas de mozarella.
Se vuelve a enrollar todo, se corta a rodajas, se introduce la bandeja en el horno ya precalentado a 200º y se mantiene a esa temperatura unos 15'.

Muy buenos, muy fáciles, muy rápidos y con imaginación se pueden hacer de muchos otros ingredientes.... espinacas,sobrasada y queso...

CROQUETAS DE JAMON YORK Y HUEVO COCIDO "de Cantinerita"

2008-08-01T10:43:00.007+02:00

INGREDIENTES,
75 gr de aceite o mantequilla
75 gr de harina
1/2 litro de leche
150 gr jamón york
1 huevo cocido

PREPARACION;
Ponemos a calentar la mantequilla en una sarten, cuando esté humeando agregar la harina, removiendo para que no queden grumos.
Añadimos el jamón y el huevo bien picadito todo a la harina,añadimos poco a poco la leche previamente calentada y vamos removiendo.
Afuego medio vamos removiendo bien todo, la masa está preparada cuando veamos que se despega de la saten y la consistencia es la adecuada.
Dejamos enfriar en la nevera, con la ayuda de dos cucharas soperas o una manga pastelera, vamos dando forma a las croquetas.
Freir en abundante aceite caliente una vez rebozadas en huevo y pan rayado.

Tarde en hacer las fotos, y el que no corre Vuela....!!!

PASTEL 3 CHOCOLATES

2008-07-05T08:51:00.006+02:00

INGREDIENTES;
1 vaso de leche, uno de nata, 150 gr.choco negro
1 vaso de leche, uno de nata, 150 gr.choco con leche
1 vaso de leche, uno de nata, 150 gr.choco blanco
3 sobres de cuajada
1 paquete galletas maría
80 gr mantequilla blanda
PREPARACION;
Se disuelven los tres sobres de cuajada en tres vasos, en dos dedos de leche,se pone a calentar en tres cazos todo lo de arriba,descontando los dos dedos de leche ya utilizados,cuando estén todos desechos a punto de ebullición hechas a cada uno su cuajada que cueza dos minutos,retiras un momento, cuando se calme,poner otra vez al fuego, removiendo para que no se pegue.
La base de galleta se hace triturando las galletas mezcladas con la mantequilla.
Poner en el molde la base de galletas, verter el chocolate negro, prácticamente se cuaja enseguida,cuando vas ha hechar el de choco con leche, se hace con una cuchara sopera para evitar el efecto chorro que romperia el de abajo e igual con el chocolate blanco,se deja cuajar y enfriar hasta el día siguiente.

BOLITAS DE POLLO

2008-07-01T16:01:00.002+02:00

INGREDIENTES;
salchichas de pollo
orégano
tomillo
pan rallado
huevo

PREPARACION;
desmenuzar las salchichas, mezclar una cucharadita de tomillo y otra de orégano,formar bolitas y rebozar cn huevo y pan rallado, freir en aceite muy caliente.

ROCAS DE CHOCOLATE Y CEREALES

2008-06-21T14:51:00.003+02:00

INGREDIENTES;
250 gr. chocolate Nestlé postres
100 gr. cereales Nestlé Fitness
35 gr. avellanas tostadas
25 gr. nueces peladas

PREPARACION;
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría, una vez fundido añadir las avellanas y las nueces troceadas junto con los cereales, mezclar todo bien.
Con ayuda de una cuchara hacer las rocas de tamaños uniformes.

Servir como bombones a la hora del café.

Guardar las rocas en una caja hermética.

2008-06-18T15:50:00.001+02:00

CALLOS PICANTES

2008-06-17T10:34:00.002+02:00

INGREDIENTES;
600 gr callos
chorizo para guisar
tacos de jamón o tocino
3/4 cebolla
1 hoja de laurel
pimienta negra en grano (8-10 granos)
pimentón (1 cuchara de postre)
1 guindilla
1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN;
Poner en una cazuela de barro mejor sin fuego, la cebolla cortada a tiras, unas rodajas de chorizo, unos tacos de jamón o tocino y encima los callos, encender el fuego y tapar la cazuela.
En una sartén calentar medio dedo de aceite, añadir una cucharada sopera sin colmo de harina, 1 hoja de laurel, la pimienta, la guindilla y el pimentón, 10 segundos y verter sobre los callos.
Enjuagar la sarten con el vino y agregar a los callos, tapar y que haga chup-chup 15-20' en su jugo.
Ir moviendo que no se enganchen, a mitad de cocciónponer sal e ir tastando el caldo.

De acompañamiento se pueden añadir unos garbanzos.

MAGDALENAS

2008-06-16T17:35:00.004+02:00

INGREDIENTES;

1 yogur de limón
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 vaso aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
azúcar avainillado por encima

Horno a 180 grados, unos 20 minutos

de CHOCOLATE;

Nesquik por dentro y virutas de chocolate por encima

MI PUEBLO

2008-06-16T11:05:00.005+02:00

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2008-06-15T17:22:00.001+02:00

INGREDIENTES;
1 pastilla chocolate Nestle postres 250 gr.
1 tarrina de mantequilla de 250 gr.
6 huevos
100 gr azucar
6 cucharadas soperas de harina
1 sobre levadura Royal

PREPARACION;
Deshacer la harina a fuego lento y añadir el chocolate, vertir en un bol, añadir las yemas batidas, el azúcar, la harina con la levadura y por último las claras a punto de nieve.
Precalentar el horno a 180º y unos 30'

MONA DE PASCUA

2008-06-14T21:14:00.000+02:00

INGREDIENTES;

EMPANADA DE ATUN

2008-06-14T21:12:00.005+02:00

INGREDIENTES;
500 gr. harina
3/4 de un vaso aceite girasol
1 vaso de agua
1 pellizco de sal
1 cucharada de cafe de levadura Royal

PREPARACION;
Poner en un bol la harina, añadir el aceite, el agua, la sal y la levadura, mezclar con un tenedor, sacar la masa y seguir con las manos.
Dejarla reposar unos 15' y estirarla con un rodillo.

RELLENO;
2 latas de atún
3 huevos duros
350 gr. tomate cocinado
olivas sin hueso
anchoas

PREPARACION;
Extender la mitad de la masa, poner sobre ella el relleno bien picado todo bien pequeño, sobre todo las anchoas para que no salen demasiado (poner pocas, sólo le dan un toque diferente), tapar con la otra mitad y cerrar los bordes, decorar por arriba con tiras de la misma masa y pintar con un huevo batido.
Precaentar el horno a 210º, introducir la empanada y a los 10' bajar el horno a 180º,
unos 45'

MIS LABORES

2008-06-11T15:39:00.004+02:00