ARRÒS AL FORN

Ingredientes;
1 tacita de arroz por persona
costilla de cerdo
4 salchichas
2 patatas
2 tomates
1 cabeza de ajos
garbanzos
pimentón dulce
azafrán
sal
Elavoración;
La noche anterior poner los garbanzos en remojo, si los tenemos de bote, no hace falta.
Ponemos el horno a calentar a 200º,pelamos las patatas y cortamos en rodajas no muy finas, lavamos y cortamos los tomates también a rodajas.
Freir en una sartén la costilla, si es adobada, yo le encuentro el sabor más bueno, y las salchichas,(las salchichas no són de la receta original)una vez frito todo, añadir el pimentón y rehogar un poquito, al tanto que enseguida se quema.
En una cazuela, si es de barro,mejor, ir poniendo, primero los garbanzos, las patatas,el arroz, los tomates,la costilla. y la cabeza de ajos, lavada y con un corte en la cintura, colocarla en el centro.
Una vez todo colocado, poner el agua, dos tazas de agua por cada una de arroz, con sal y unas hebras de azafrán.
Poner en el horno, sabremos que ya está hecho, cuando el agua se haya evaporado por completo, unos 40'.

Es un arroz muy típico de Valencia, en la zona de Gandía suelen añadir unos minutos antes de acabar la cocción unos huevos batidos por encima y le llaman Arroz con costra.
Se dice que hace años se hacía este plato al día siguiente de hacer cocido, de este aprovechaban los garbanzos y la costilla y con esto comían al día siguiente el arròs al forn.

Un plato que me ha gustado porque aparte de ser muy nutritivo, habiendo niños en casa, muy cómodo de hacer, ya que su preparación es rápida, y el resto se hace sólo, las patatas que dude tanto en ponerlas... muy,muy buenas, los peques pedían más y se quedaron con las ganas!!!