BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES;
250gr azúcar
el zumo de una naranja
3 huevos
100r de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 yogurt natural
250gr harina
1 sobre levadura Royal
1 pellizco de sal

PREPARACIÓN;
En un bol poner el azúcar,el zumo de la naranja y los huevos,batir con la minipimer.
Añadir a la masa la mantequilla y el yogur, volver a batir.
Agregar la harina, la levadura y la sal, batir bastante rato.
Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde con mantequilla, no llenarlo más de la mitad, ya que sube bastante, unos 30'.
En mi horno a los 20' se estaba tostando demasiado por arriba, sin embargo lo pinche y por dentro no estaba hecho, lo tapé con papel de aluminio y así lo hice 10' más.
Elegí un molde de Plumcake, trituré nueces y chocolate negro a trozos grandes, y....
bufff!!!! Superbueno, la masa super esponjosa y el ir mordiendo y el ir encontrando los tropezones de choco y nueces.... DE MUERTE!!!!

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE ROQUEFORT

INGREDIENTES;
Pechugas fileteadas de pollo
1 cuña de queso Roquefort (yo puse un queso semi)
400 ml nata líquida para cocinar
1 lata pequeña de champiñones laminados
6 lonchas de bacon ahumado
aceite, sal y pimienta

PREPARACION;
En una sarten saltear los champiñones con el bacon a tiras,añadimos el queso a trocitos y la nata, ir removiendo para que el queso se mezcle bien y se mezcle la salsa.
En otra sartén salpimentar las pechugas e ir friendolas, no demasiado que no queden muy secas,una vez estén agregar a la salsa,y dejar unos 5' que coja bien el saborcito.

NOTA;Pienso que esta salsita le puede ir muy bien a unos espaguetis, apenas se vé la salsa ya que sólo le heche 200ml (la mitad)

LENTEJAS CON CHORIZO

INGREDIENTES;
Lenteja Pardina
chorizo
hueso de jamón,tocino o panceta
2 tomates rojos
1 cebolla rallada
1 cabeza de ajos
1 puerro
1-2 zanahorias
1 hoja de laurel
2-3 patatas
pimentón,sal y aceite

PREPARACIÓN;
Poner en una cazuela agua, mejor si es agua embotellada,añadir un buen pellizco de sal, un chorro de aceite y la hojita de laurel.
Cortar a trozos y añadir el puerro, las zanahorias, las patatas y la cabeza de ajos entera con unos cortes.
Sobre la misma cazuela rallar los tomates y la cebolla, añadir el chorizo en dos-tres trozos, y en este caso había comprado morro de cerdo que no lo hicimos a la brasa y lo había troceado y congelado en bolsitas.
Una vez está todo en la cazuela, añadir por último las lentejas y el pimentón, hacer un hervor y bajar el fuego que haga chup-chup unos 45' tapadas, ir probando de sal.

NOTA; A los nenes les trituro las patatas, el puerro y las zanahorias y se lo añado a sus platos.

CONSEJO;No hace falta poner las lentejas a remojo, pero no hay que olvidar que las legumbres són semillas, durante el tiempo de remojo, la semilla empieza a renacer, a germinar.Empiezan a desarrollarse las reservas de la semilla, las proteínas se modifican y se hacen más digeribles.

PIZZA CRIOLLA

Ingredientes;
para la masa;
250 gr de harina
5 gr de sal
3 gr de azúcar
15 gr de mantequilla
2 cucharadas de levadura
150 ml de agua
para el relleno;
tomates rojos para rallar
orégano
mozarella bufala
bacon en lonchas
chorizo criollo en rodajas

Preparación;
Para hacer la masa, templar el agua (no calentarla),desacer en ella la mantequilla, añadir la sal, el azúcar y la levadura, una vez disuelto todo, mezclar con la harina, amasar con las manos 5', y en forma de bola dejar reposar 10' tapada con un paño de cocina.
Mientras ir precalentando el horno a 180º y preparar los ingredientes.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, esta vez le dí forma redonda (puse la mitad de ingredientes para la masa), rayar dos tomates rojos, extenderlos por la base de la masa, una pizca de sal, orégano y un raig d'oli (un poco de aceite), añadir la mozarella, el bacon en trozos grandes y el chorizo a rodajas.
Introducir al horno, el tiempo 20'-30' depende de cada uno.

ENTRECOTS CON QUESO MANCHEGO

Ingredientes;
1 Entrecot x persona
Ajo picado
Queso manchego

Preparación;
Freir a fuego fuerte y rápido los entrecots para que se les haga costra.
Una vez esten fritos, colocar en una bandeja, ponerles sal gorda, pincelar con aceite y ajo picado por encima, cubrir con unas cuñas de queso manchego, introducir en el horno precalentado unos 2' con el gratinador.

Acompañaminto;
PIMIENTOS DEL PIQUILLO ENTEROS;
Freir en una sartén con sal y azúcar, una vez dorados, poner al horno con su mismo juo unos 10'

LOMO A LA SAL

Ingredientes;
1 trozo de lomo, en una pieza de aprox.700-1000gr.
1 bolsa de 2 kg de sal gorda
2 huevos

Preparación;
Poner en una bandeja una cama de sal, de aprox. 1 ctm. un poco humedecida y sobre esta el lomo, batir en un cuenco dos claras de huevo y mezclarlas con el resto de sal y un pelín de agua, mezclarlo muy bien.
Cubrir todo el lomo, prensando con las manos, precalentar el horno, hornear a 180º unos 15', se sabe cuando está, cuando la sal de encima, empieza a cuartearse.
Retirar toda la sal, los granos que puedan quedar, retirar con un paño limpio de cocina.
Cortar sobre una tabla a rodajas, presentar en una bandeja rodeada de hojitas de lechuga, acompañar con mahonesa, se sirve frío.

Nota;el lomo de dos colores, es más jugoso y sabroso que el de un color.
2ªNota;esta receta es la misma que si hicieramos DORADAS A LA SAL.

POLLO RUSTIDO

Ingredientes;
Pollo troceado o rollitos rellenos
1 cebolla
1 tomate rojo
piñones
pasas
1/4 vaso coñac
1/4 vaso de agua
sal,pimienta y limón

Preparación;
Salpimentar el pollo y ponerle un chorrito de limón, freir el pollo, cuando esté algo dorado añadir el tomate entero (con un par de cortes) y una cebolla en 4 trozos, todo a fuego lento que se vaya haciendo.
Cuando esté todo hecho, añadir los piñones (si se humedecen un poco, no se queman) y las pasas, al momentito, hechar el coñac, ir moviendo que coja todo el gustito, y al poco hechar el agua, (caliente y con sal), y que haga todo chup-chup un ratito hasta que se consuma bastante el agua.

NOTA; el coñac, a ciertos grados, ahora no los recuerdo, se consume el alcohol, por lo cual es un plato que los niños también pueden comer.

PAPAS CON MORCILLA Y HUEVO FRITO

Ingredientes;
- Patatas
1 cebolla
1 pimiento (rojo o verde)
1 morcilla (a gusto)x persona
1 huevo x persona

Preparación;

Se fríen las patatas estilo panadera;
Cortar las patatas y la cebolla a rodajas,el pimento (dá igual rojo que verde) a tiras.
Freir a fuego muy lento la cebolla para que vaya pochando y no se queme, añadir el pimiento y al poco las patatas, seguir a fuego lento para que las patatas se ablanden y cuando queden cocidas darle fuego fuerte para que doren.Reservar.
Quitar la tripa a las morcillas, desmenuzarlas y pasarlas por la sarten.Reservar.
Freir los huevos.
En un plato poner una cama de patatas, sobre ella la morcila, y sobre esta el huevo frito, si todo esto se hace con unos moldes huecos que hay, la presentación queda más "presentable".

Muy simple, muy bueno y bien cargadito de ..... ¡fatal después de fiestas!,
mañana empezamos con la verdurita!!!je,je,je