BUNYOLS DE VENT

INGREDIENTES;
125 ml leche
75 gr harina
60 gr mantequilla
3 huevos
Azúcar para espolvorear

PREPARACION;
Calentar en un cazo la leche con la mantequilla, cuando hierva bajar el fuego y añadir la harina de golpe y un pellizco de sal, remover hasta que se haga una pelota y se despegue del cazo, añadir los huevos de uno en uno.
En una sarten con abundante aceite ir hechando con la ayuda de una cuchara pellizcos de la masa, una vez hechos, espolvorear con azúcar.

BRIOCHE

INGREDIENTES;
150 ml leche
1 cucharadita de sal
50 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 yemas de huevo
20 gr levadura fresca
400 gr harina
Para el almíbar;
50 gr azúcar
25 ml agua
PREPARACIÓN;
Mezclar la leche tibia con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la levadura desmenuzada y las yemas, batir todo, por último añadir la harina y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.
Dar la forma que se desee, o bien bollitos redondos, alargados, trenzas...
Pintar todos los bollos con huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen,(para acelerar el levado, mete en el horno un rato a 50º).
Volver a pintar con huevo y hornear a 180º unos 15/20'.
Entretanto se prepara el almíbar introduciendo el agua y el azúcar unos minutos al micro hondas.
Cuando se sacan los bollos del horno, se pinta en caliente con el almíbar.

TRENZA BRIOCHE RELLENA DE JAMON YORK Y QUESO SEMI

INGREDIENTES;
150 ml leche
1 cucharadita de sal
50 gr azúcar
50 gr mantequilla
3 yemas de huevo
20 gr levadura fresca
400 gr harina
Para el almíbar;
50 gr azúcar
25 ml agua
Para el relleno;
200 gr jamón york
100 gr queso semi

PREPARACIÓN;
Mezclar la leche tibia con la sal, el azúcar y la mantequilla, añadir la levadura desmenuzada y las yemas, batir todo, por último añadir la harina y amasar hasta conseguir una masa suave y blandita.
Estirar la masa formando un rectángulo y cortar la masa en tiras diagonales sin llegar al centro.
Pintar la superficie con mantequilla fundida y colocar en el centro el relleno.
Ir entrelazando las tiras derecha/izq. a modo de trenza.
Pintar toda la trenza con huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen,(para acelerar el levado, mete en el horno un rato a 50º).
Volver a pintar con huevo y hornear a 180º unos 15/20'.
Entretanto se prepare el almíbar introduciendo el agua y el azúcar unos minutos al micro hondas.
Cuando se saca la trenza del horno, se pinta en caliente con el almibar.

NOTA;Muy, muy buena y muy, muy sencilla.El relleno...... hechale imaginación!!!
la presentación muy bonita, todo MUY,MUY

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CREMA DE CALABACIN

INGREDIENTES;
3 calabacines
2 patatas
1 quesito (caserio) x persona
(para estas cantidades 4)
un poquito de pimienta

PREPARACION;
Pelar los calabacines, las patatas y trocearlo todo, poner en un cazo que lo cubra dos deditos de agua con sal y a hervir unos 15/20' depende de la patata.
Triturarlo todo junto con los quesitos, con un chorrito de aceite virgen y una pizca de pimienta, tastar de sal.

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES;
400 gr. calabaza
2 tomates
2 patatas
1 puerro
2 zanahorias

PREPARACION;
Rehogar la verdura troceada, puerro, tomates y zanahorias, añadir la calabaza sin cascara y sin pepitas y cubrir de agua consal.
Añadir las patatas peladas y cortadas a gajos y dejar cocer unos 30' a fuego lento.
Quitar las pieles de los tomates y triturarlo.

SUJERENCIA;
Acompañar de costrones de pan (pan a daditos frito)

NOTA; en casa tanto a mi nene de 1 añito como a Adrián de 5 les encanta, para cenar como de primero Genial!!!, otro día caldo (de pollo o de pescado), y otra noche una crema de calabacín con patata y quesitos y tengo toda la semana las cenas resueltas, al menos para ellos, ago casi todo doble y la mitad lo congelo por raciones.

CALDO DE PESCADO (de mi yaya María)

INGREDIENTES;
Pescado (Rodaballo, rape, merluza....) poner la cabeza,la cola y la espina
1 pimiento verde
1 tomate rojo grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
aceite
sal
cominos

PREPARACIÓN;
Según la cantidad de pescado, poner un litro y medio de agua, trocear todas las verduras, que hierba todo a fuego no muy fuerte, añadir el pescado y que hierba todo junto unos 20 minutos más.
Resevar el pescado, quitar la piel al tomate y al pimiento y triturar todo con la minipimer, una vez triturado añadir al caldo que habremos colado.
Llevar a ebullición el caldo y añadir la pasta (fideo muy finito) o arroz y para los nenes, ponerles las mollitas de pescado en la misma sopita.

BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES;
600 harina de fuerza
40 levadura fresca
150 agua
100 leche
100 mantequilla derretida
100 azúcar
1 cucharita de café de sal
DECORAR CON;
Azúcar humedecida con agua y huevo batido

PREPARACIÓN;
Mezclar la harina con la levadura.
Batir aparte la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla derretida.Añadir la sal y 300 de harina, amasar todo un minuto.
Añadir el resto de harina a la masa y amasar 5 minutos más.
Dividir la masa en pequeños bollos de 50 gr, colocarlos en una bandeja engrasada con aceite, hacerles un corte central a los bollos con una cuchilla, espolvorear con el azúcar humedecida y pintar con el huevo batido.
Colocar la bandeja en un lugar templado y sin corriente, tapando los bollos, para que reposen y doblen su volumen (2h. aprox).
Introducir en el horno precalentado a 180º y cocer 15'

FLAN BICAPA DE CAFE

INGREDIENTES;
1 litro Nata Pascual (de esta marca)
1 paquete de 8 raciones Flan Royal (idem)
1 vaso grande de café recien hecho y fuertecito

PREPARACION;
Disolver los sobres de flan en la nata, calentar hasta que lleve a ebullición, apartar del fuego y añadir el café,seguir moviendo hasta que esté integrado.
Verter en el molde y esperar a que se enfríe sin moverlo.
No utilizar molde pequeño, (no salen las capas).
Se puede decorar con caramelos de café y barquillos triturados en trozos grandes.

TORTITAS DE KEVIN

INGREDIENTES;
1 huevo
4 cucharaditas de azúcar
1 vaso de harina
1/2 vaso de leche
2 cucharaditas de levedura

Estas tortitas se las preparó mi sobrino Kevin a mi hermana y a mi madre para desayunar, desayunaron como REINAS.

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