PIZZA CRIOLLA

Ingredientes;
para la masa;
250 gr de harina
5 gr de sal
3 gr de azúcar
15 gr de mantequilla
2 cucharadas de levadura
150 ml de agua
para el relleno;
tomates rojos para rallar
orégano
mozarella bufala
bacon en lonchas
chorizo criollo en rodajas

Preparación;
Para hacer la masa, templar el agua (no calentarla),desacer en ella la mantequilla, añadir la sal, el azúcar y la levadura, una vez disuelto todo, mezclar con la harina, amasar con las manos 5', y en forma de bola dejar reposar 10' tapada con un paño de cocina.
Mientras ir precalentando el horno a 180º y preparar los ingredientes.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, esta vez le dí forma redonda (puse la mitad de ingredientes para la masa), rayar dos tomates rojos, extenderlos por la base de la masa, una pizca de sal, orégano y un raig d'oli (un poco de aceite), añadir la mozarella, el bacon en trozos grandes y el chorizo a rodajas.
Introducir al horno, el tiempo 20'-30' depende de cada uno.

EMPANADA DE ATUN

INGREDIENTES;
500 gr. harina
3/4 de un vaso aceite girasol
1 vaso de agua
1 pellizco de sal
1 cucharada de cafe de levadura Royal

PREPARACION;
Poner en un bol la harina, añadir el aceite, el agua, la sal y la levadura, mezclar con un tenedor, sacar la masa y seguir con las manos.
Dejarla reposar unos 15' y estirarla con un rodillo.

RELLENO;
2 latas de atún
3 huevos duros
350 gr. tomate cocinado
olivas sin hueso
anchoas

PREPARACION;
Extender la mitad de la masa, poner sobre ella el relleno bien picado todo bien pequeño, sobre todo las anchoas para que no salen demasiado (poner pocas, sólo le dan un toque diferente), tapar con la otra mitad y cerrar los bordes, decorar por arriba con tiras de la misma masa y pintar con un huevo batido.
Precaentar el horno a 210º, introducir la empanada y a los 10' bajar el horno a 180º,
unos 45'